紹介するのは、料理人として現場で使ってきたものと、いま家で実際に使っているものだけ。毎日の一本と、ここぞの一本。どちらにも、ちゃんと出番があります。

イタリアの市場に並ぶ、房付きトマトやサンマルツァーノ系の細長いトマト
イタリアの市場のトマト(2017年)。

STEP 1まずは、塩とオリーブオイル

STEP 2パスタと、トマト缶

STEP 3味に、奥行きを


買った食材を、長くおいしく

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