カメラ、写真 Apple純正は、買えなかった。｜写真を現像するために選んだ、32インチ4Kモニターの話 2026年7月30日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、写真の道具の話です。といっても、カメラでもレンズでもなく——モニターの話。 結論から言うと。 僕がず …
カメラ、写真 NASなんていらなかった。｜写真好きの料理人が、お金をかけずに家じゅうの写真をどこからでも見られるようにした話 2026年7月28日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、料理でも写真でもなく——「道具」の話です。 といっても、キッチンの道具ではありません。スマホとパソコン …
料理 おろし金と、グレーター｜「おろす」と「削る」は、別の道具です 2026年7月27日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日のテーマは、おろす道具。 おろし金と、グレーターの話です。 グレーターは、英語の grater。「おろし …
おすすめの食材 アンチョビは、塩の代わりになる｜イタリア料理人と、隠し味の名脇役たち 2026年7月24日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日のテーマは、アンチョビとケッパー。 イタリア料理の「隠し味」と呼ばれることの多い、ふたつの名脇役の話です。 …
カメラ、写真 もう二度と、あの悔し涙を流さないように｜子どもの初めてのカメラに、PENTAX WG-1000を選んだ話 2026年7月22日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、子どものカメラの話をさせてください。 結論から言うと、うちの長男のカメラは、PENTAXのWG-100 …
カメラ、写真 二十時のハウステンボス｜遅れて着いた夜と、まる一日のフォトログ 2026年7月18日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 2024年の11月、家族でハウステンボスに行きました。 大雨で高速道路を降ろされて、たどり着いた新幹線も運休。 1 …
料理 まな板は、プラスチックでいい。でも——｜イタリアン料理人と、木のまな板 2026年7月14日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、まな板の話をします。 結論から言うと、まな板は、プラスチックでいい。僕は、そう思っています。 世の中 …
カメラ、写真 諦めていた夜のノイズが、消えた｜Lightroomを使わない料理人が、DxO PhotoLabにたどり着くまで 2026年7月11日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、写真の話をします。 撮ったあとの話です。 撮った写真を仕上げる「現像」という作業。そのためのソフトを、僕は …
料理 焼くだけで、わかる ― 手打ちの鉄フライパン、ゆきぱんの話 2026年7月7日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、うちの台所にいる、一枚のフライパンの話をさせてください。 結論から言うと、このフライパンは、お店では買 …
料理 包丁研ぎは、失敗しても、やり直せる 2026年7月5日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日のテーマは、包丁の研ぎ方について。 結論から言うと、家庭の包丁は、中砥（なかと）という砥石が1本と、面直し（めんなおし）という砥石がひとつ。このふ …
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