保存と食の安全 真空パック機が、壊れたと思ったら｜袋の選び方と、ホットパックの注意 2026年8月27日 hiroshi ― この記事について ― 業務用の平袋を家庭用の真空パック機に入れたら、まったく空気が抜けない。機械が壊れたと思いました。原因は、袋で …
料理 僕は、お皿を持っていかない｜出張ケータリングの持ち物と、現場が変えてきた準備 2026年8月22日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、出張ケータリングの持ち物の話をします。 書く前に、少し調べてみました。ケータリングの記事は、たくさん出 …
保存と食の安全 真空パック機を、5台使ってきました 2026年8月21日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、真空パック機の話をします。 料理人になってから、5台使ってきました。修行先の備品が2台、自分で買ったのが3台。業務用も、家庭用も、両方です。 結論 …
料理 料理は、「何度で、何分」｜料理人が実際に使う温度計、3タイプ 2026年8月19日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、料理用の温度計の話をします。 レシピにはよく「中火で5分」と書いてあります。でも、その5分は、鍋の温度 …
古事記を紐解く ヤマタノオロチは、何だったんだろう 2026年8月16日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 前回、大学の恩師・都留泰作先生の話を書きました。 前編手伝っとけば良かった｜卒論の担当教授が、漫画家だった話 今日はその続きです。 …
子育て スイカたろうは、友だちになった 2026年8月13日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 先日、長男が小学1年生のときに書いたお話を、絵本にしました。 その記事を、次男が見ていました。5歳です。 ＊ それから何日かして、こう言ってきまし …
人物 手伝っとけば良かった 2026年8月12日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、大学時代の話をします。 僕の卒業論文の担当教授が、漫画家だった、という話です。 ニュータウンの歴史 僕は富 …
子育て マンゴーたろうは、鬼と戦わなかった 2026年8月7日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、道具の話でも、料理の話でもありません。 長男が小学1年生のときに書いた、ひとつのお話について書きます。 本人の許可は、もらいました。 「お …
カメラ、写真 もう二度と、あの悔し涙を流さないように｜子どもの初めてのカメラに、PENTAX WG-1000を選んだ話 2026年7月22日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 今日は、子どものカメラの話をさせてください。 結論から言うと、うちの長男のカメラは、PENTAXのWG-100 …
カメラ、写真 二十時のハウステンボス｜遅れて着いた夜と、まる一日のフォトログ 2026年7月18日 hiroshi こんばんは、ひろしです。 2024年の11月、家族でハウステンボスに行きました。 大雨で高速道路を降ろされて、たどり着いた新幹線も運休。 1 …
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