コーヒー こうもりコーヒー｜飲んだことのない一杯を、淹れる子どもたち 2026年9月14日 hiroshi コーヒーの話の、第5回です。 前回は、母から届いた手回しミルを十六年回した話を書きました。今回は、その朝をずっと見ていた人たちの話です …
コーヒー 豆を挽く時間は、お湯が沸く時間だった｜十六年回した手回しミルと、電動ミルが来た朝 2026年9月14日 hiroshi コーヒーの話の、第4回です。 第1回で、母から届いた手回しミルの話を書きました。あのとき、こう書いて先送りにしています。——ちなみにこ …
コーヒー 最後の一杯は、エスプレッソじゃなかった｜コースの締めに出会った日 2026年9月12日 hiroshi 第1回で、僕のコーヒーの始まりを書きました。第2回では、中川ワニさんに会って「コーヒーは、淹れる人の味がする」ことを知りました。 今回は、 …
コーヒー コーヒーは、淹れる人の味がする｜中川ワニさんに会いに行った日 2026年9月10日 hiroshi 前回、僕のコーヒーの始まりの話を書きました。手回しミルと、膨らまない豆と、「ちょっとそこ座れ」の豆屋さん。 あわせて読みたい僕のコーヒーは …
コーヒー 僕のコーヒーは、「ちょっとそこ座れ」から始まった｜料理人になる前の話 2026年9月10日 hiroshi 白状します。僕はこのブログで、コーヒーの話をしたことがありません。 20年以上、毎日欠かさず淹れてきて、豆は冷凍庫に住んでいて、手回しのミ …
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