コーヒー

最後の一杯は、エスプレッソじゃなかった｜コースの締めに出会った日

2026年9月12日 hiroshi 第1回で、僕のコーヒーの始まりを書きました。第2回では、中川ワニさんに会って「コーヒーは、淹れる人の味がする」ことを知りました。 今回は、 …

コーヒーは、淹れる人の味がする｜中川ワニさんに会いに行った日

2026年9月10日 hiroshi 前回、僕のコーヒーの始まりの話を書きました。手回しミルと、膨らまない豆と、「ちょっとそこ座れ」の豆屋さん。 あわせて読みたい僕のコーヒーは …

僕のコーヒーは、「ちょっとそこ座れ」から始まった｜料理人になる前の話

2026年9月10日 hiroshi 白状します。僕はこのブログで、コーヒーの話をしたことがありません。 20年以上、毎日欠かさず淹れてきて、豆は冷凍庫に住んでいて、手回しのミ …